Orchis, Avrasya ve Kuzey Afrika’ya özgü yaklaşık 20 karasal orkide türünü (Orchidaceae familyası) kapsayan bir cinstir. Erken mor orkidenin (Orchis mascula) ve diğer birkaç türün yumrulu kökleri besleyici bir nişasta içerir.
Güney Avrupa’da bu yumrular toplanıp kurutularak un hâline getirilir; bu un şeker, tatlandırıcılar ve su ya da süt gibi bir sıvıyla karıştırılarak salep adı verilen içecek elde edilir. Orchis türleri, yumurta biçimli bir çift yer altı yumrusuyla tanınır. Her bitki, çok sayıda mor, pembe veya beyaz çiçek taşıyan tek bir çiçek sapına sahiptir; çoğu türün tabanında birkaç dar yaprak bulunur. Taç yapraklar ve çanak yapraklar genellikle miğfer benzeri bir yapı oluşturur; çiçeğin dudağı ise çoğunlukla birkaç lopludur.
