Kakule, zencefilgiller ailesinden benzersiz aromalı bir mutfak bitkisidir.
Ancak kakule, bu ailenin diğer lezzetlerinden çok daha fazlasını sunar.
Kakulenin Tadı Nasıldır?
Yeşil kakule yoğun aromatik, reçinemsi bir kokuya ve güçlü, eşsiz bir tada sahiptir. Siyah kakule ise belirgin biçimde daha dumanlıdır; acı olmasa da aromatiktir ve kimilerine göre naneyi andırır.
Kullanıldığı Yerler
Asya’da, özellikle de güneyde, her iki kakule türü hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Her ikisi de Hint ve Nepal masalaları ile Tayland köri ezmeleri gibi baharat karışımlarında sıkça kullanılan bileşenlerdir. Yeşil kakule genellikle geleneksel Hint tatlılarında ve masala çayında (baharatlı çay) kullanılır.
Bu bitki geleneksel olarak sağlıklı mide ve sindirim fonksiyonlarının yanı sıra solunum sistemini de desteklemek için kullanılmaktadır.
