YETİŞTİĞİ YERLER: Ana vatanı Türkiye’dir. Özellikle Ege ve Marmara’da yetişir. Ticaretini yoğun olarak yapan diğer ülkeler Yunanistan, İspanya, İtalya ve Hırvatistan’dır.
YAPISI: Gözenekleri çıplak gözle görülmeyecek kadar küçük ve dağınıktır. Göbek odunlu ağaçlar grubuna girer.
RENGİ: Dış odunu açık sarı, iç odunu açık veya koyu kahverengidir.
ÖZELLİKLERİ: Sıkı yapılı ve sert bir ağaçtır. Genellikle kolay işlenir. Düzgün yüzey verir. Hava değişimlerine dayanımı sınırlıdır. Fiziksel dayanımı ortadır. Kurutulmuş zeytin odununun çalışma oranı azalır.
AĞIRLIĞI: Özgül ağırlığı ortalama 0,94 g/cm3’tür.
KULLANILIŞI: Zeytinin ve zeytinyağının kaynağıdır.
Mobilya üretiminde en çok kaplama olarak kullanılır. Zeytin, damar deseni sayesinde kendine özgü bir görüntü sağlar. Fırça sapı ve biblo yapımında kullanılır.
PİYASADA BULUNUŞU: Masifinin belirli bir ölçüsü yoktur ve satışı kısıtlıdır. Daha çok kaplama hâlinde bulunur; bu kaplamanın da çeşitli türleri vardır.
LATİNCESİ: Olea europaea
